Бурштинова кислота: користь і шкода для здоров’я
Бурштинова кислота – це природна біологічно активна речовина, яка відіграє ключову роль у клітинному метаболізмі та енергетичних процесах організму. У останні роки цей засіб набуває популярності як дієтична добавка завдяки своїм потенційним терапевтичним властивостям, особливо в контексті обміну речовин, імунітету та боротьби з віковими змінами. Розуміння як переваг, так і потенційних ризиків цієї речовини є важливим для усвідомленого підходу до її застосування.
Зміст
Що таке бурштинова кислота та її поширеність
Бурштинова кислота (за науковою назвою — бутандіова кислота) є природною дикарбоновою кислотою з хімічною формулою C₄H₆O₄. Історично її вперше отримали з бурштину шляхом перегонки, тому вона також відома як «дух бурштину». Назва походить від латинського слова «succinum», що означає бурштин.
У живих організмах бурштинова кислота існує у формі аніона сукцинату, який має багато біологічних ролей як метаболічний проміжний продукт. Сукцинат утворюється в мітохондріях через цикл трикарбонових кислот (цикл Кребса) і може виходити з мітохондріального матриксу для функціонування в цитоплазмі та позаклітинному просторі.
Природні джерела бурштинової кислоти включають брокколі, ревінь, буряк, спаржу, витяжки зі свіжого м’яса, квашену капусту та сир. Вона природно присутня майже в усіх рослинних і тваринних тканинах. У промисловості її отримують як з нафтових похідних, так і шляхом біологічного бродіння з вуглеводів.
Хімічний склад і структура
Бурштинова кислота являє собою безбарвні кристали з кислим смаком, які добре розчиняються у воді та етанолі. Як двопротонна кислота, вона проходить два послідовні процеси депротонування зі значеннями pKa 4,3 та 5,6 відповідно. У водному розчині вона легко іонізується, утворюючи свою спряжену основу — сукцинат.
У організмі людини бурштинова кислота бере участь у критично важливих метаболічних процесах. Вона є ключовим проміжним продуктом у циклі трикарбонових кислот, первинному метаболічному шляху, що використовується для виробництва хімічної енергії за присутності кисню. Фермент сукцинатдегідрогеназа перетворює сукцинат у фумарат у комплексі 2 електронно-транспортного ланцюга, який бере участь у виробленні АТФ.
Корисні властивості та застосування
Бурштинова кислота, як було показано, стимулює відновлення нервової системи та зміцнює імунну систему. Також стверджується, що вона підвищує обізнаність, концентрацію та рефлекси. Ця речовина має кілька важливих терапевтичних властивостей.
Енергетичний обмін речовин: Бурштинова кислота відіграє центральну роль у виробленні клітинної енергії. Як складова циклу Кребса вона служить донором електронів у виробництві фумарової кислоти та FADH₂. Це робить її потенційно корисною для подолання втоми та підвищення енергетичного рівня.
Антиоксидантні властивості: Вона допомагає нейтралізувати вільні радикали та захищати клітини шкіри від окисного стресу, таким чином сприяючи уповільненню старіння шкіри.
Підтримка імунітету: Дослідження показують, що бурштинова кислота може мати імуномодулюючі ефекти. Сигналізація сукцинат-SUCNR1 служить зв’язком між метаболічним стресом, запаленням та енергетичним гомеостазом.
Знешкодження токсинів: Добавки сукцинату, як було показано, допомагають зменшити прояви похмілля шляхом активації розпаду ацетальдегіду — токсичного побічного продукту обміну алкоголю — на CO₂ та H₂O через аеробний обмін речовин.
Наукові дослідження ефективності
Сучасні наукові дослідження демонструють обнадійливі результати щодо застосування бурштинової кислоти у різних сферах охорони здоров’я.
Боротьба з надлишковою вагою: Дослідження показало, що додавання сукцинової кислоти (40 мМ) до питної води пригнічувало гіпертрофію білої жирової тканини у мишей, викликану високожировою дієтою. Крім того, додавання сукцинової кислоти підвищило чутливість до інсуліну та покращило переносимість глюкози у мишей із надлишковою вагою.
Поліпшення ліпідного профілю: Додавання сукцинової кислоти покращило ліпідний обмін у мишей, яких годували високожировою дієтою, про що свідчить зниження рівня тригліцеридів, загального холестерину, ліпопротеїнів низької щільності та підвищення ліпопротеїнів високої щільності у сироватці крові.
Клінічні випробування при менопаузі: Дослідження в «Бюлетені експериментальної біології та медицини» показало, що препарат на основі сукцинату полегшує прояви клімактеричного синдрому у жінок.
Дослідження безпеки: Після досліджень на токсичність при пероральному прийомі, канцерогенність, генотоксичність виробник BioAmber дійшов висновку, що харчовий продукт не має негативного впливу та є безпечним за умов передбачуваного використання, що було схвалено FDA у 2015 році.
Застосування в косметології
Бурштинова кислота набуває популярності як інгредієнт засобів догляду за шкірою завдяки своїм унікальним властивостям.
Боротьба з вугровою хворобою: Відома своїми здібностями боротьби з акне, вона також захищає від ознак старіння, тьмяності та подразнення. На відміну від деяких інших засобів для лікування акне та кислот, сукцинова кислота допомагає боротися з акне та чорними крапками, не викликаючи подразнення.
Протимікробні властивості: Сукцинова кислота відома своїми протимікробними ефектами, що робить її хорошим вибором для продуктів, призначених для проблемної шкіри та шкіри, схильної до акне.
Регуляція себуму: Допомагає зменшити надлишок себуму, балансуючи шкіру та зменшуючи ризик закупорених пор і недоліків.
Зволоження та захист: Сукцинова кислота діє як природний зволожувальний засіб, допомагаючи шкірі утримувати вологу та підтримувати водний баланс.
Протипоказання та можлива шкода
Хоча бурштинова кислота вважається відносно безпечною, існують певні застереження та потенційні побічні ефекти, про які варто знати.
Загальна безпека: Сукцинова кислота у формі сукцинату ЙМОВІРНО БЕЗПЕЧНА при використанні в кількостях, що містяться в їжі. Немає достатньо надійної інформації, щоб знати, чи безпечні сукцинат або сукцинова кислота, або які можуть бути побічні ефекти при їх використанні в лікувальних кількостях.
Вагітність та годування грудью: Сукцинова кислота у формі сукцинату ІМОВІРНО БЕЗПЕЧНА при використанні в кількостях, що містяться в їжі. Немає достатньо надійної інформації, щоб знати, чи безпечні сукцинат або сукцинова кислота у більших кількостях під час вагітності або годування грудью. Залишайтеся в безпеці та дотримуйтеся харчових кількостей.
Можливі побічні ефекти: Хоча сукцинова кислота E363 загалом розглядається як дуже безпечна та ефективна добавка, можуть бути деякі незначні побічні ефекти. Можливі побічні ефекти: закреп, потемніння калу, діарея, легкий біль у шлунку, нудота, блювання.
Шкірні реакції: Подразнення шкіри є найпоширенішим ефектом, пов’язаним з використанням сукцинової кислоти, особливо у осіб з чутливою шкірою або існуючими дерматологічними станами. У рідкісних випадках повторне застосування може призвести до сенсибілізації шкіри.
Взаємодія з іншими речовинами: Сукцинова кислота пригнічує активність ферментів цитохрому P450 (CYP450), що може вплинути на метаболізм деяких ліків.
Рекомендації щодо вживання
Дозування: Відповідна доза сукцинату залежить від кількох факторів, таких як вік користувача, здоров’я та кілька інших умов. На цей час недостатньо наукової інформації для визначення відповідного діапазону доз для сукцинату.
Проте, різні джерела пропонують наступні орієнтири:
- Для дорослих: приймати 2 таблетки тричі на день, в ідеалі за 30 хвилин до їжі. Продовжувати протягом 30 днів
- Рекомендоване добове споживання (3 таблетки) містить 0,3 г сукцинової кислоти
- Літні люди повинні приймати 0,3-0,5 г речовини на день, а діти — 0,05 г. Курс повинен тривати від 3 до 10 днів
Форми випуску: Бурштинова кислота доступна у вигляді таблеток, капсул та порошку. Як харчова добавка та дієтична добавка, сукцинова кислота загалом визнається безпечною Управлінням з контролю якості продуктів харчування та ліків США.
Рекомендації щодо безпеки:
- Не перевищуйте рекомендовану дозу. Пам’ятайте, що натуральні продукти не завжди обов’язково безпечні, і дозування може бути важливим
- Також препарати активізують нейронні з’єднання, тому краще не пити їх незадовго до сну
- При вагітності або годуванні грудью обмежуйте дозування до харчових кількостей
- Консультуйтеся з лікарем перед початком прийому, особливо при наявності хронічних захворювань
Для косметичного застосування: Обидва дерматологи погоджуються, що немає відомих побічних ефектів від використання цього інгредієнта. Рекомендується тест на чутливість перед першим використанням. Важливо дотримуватися рекомендованих концентрацій, щоб уникнути подразнення.
Джерела та посилання:
- Zhou et al. (2024). Succinic Acid Improves the Metabolism of High-Fat Diet-Induced Mice. Nutrients. doi: 10.3390/nu16223828
- Jankowski et al. (2020). The effect of succinic acid on the metabolic profile in high‐fat diet‐induced obesity. PMC.
- DrugBank Online. Succinic acid: Uses, Interactions, Mechanism of Action.
- Li et al. (2022). Dietary Succinate Impacts the Nutritional Metabolism of Zebrafish. Frontiers in Nutrition.
- WebMD. SUCCINATE: Overview, Uses, Side Effects, Precautions.
- Wang et al. (2020). Succinic acid inhibits the activity of cytochrome P450 enzymes. Pharmaceutical Biology.
- Peskov et al. (2005). Succinate-based preparation alleviates manifestations of climacteric syndrome. Bulletin of Experimental Biology and Medicine.
