Куркума: користь і шкода для здоров’я

0 53 5 хвилин читання

Куркума – це не просто яскрава прянощ жовтого кольору, а справжня скарбниця корисних речовин, що протягом тисячоліть використовується в традиційній медицині. Сучасні наукові дослідження підтверджують багато лікувальних властивостей цієї унікальної рослини, проте важливо знати, як правильно її використовувати та які протипоказання варто враховувати.

Що таке куркума та її поширення

Куркума (Curcuma longa) – це багаторічна рослина з родини імбирних, що походить з Південно-Східної Азії. Батьківщина куркуми — Південно-Східна Азія, і традиція її вирощування триває вже близько 2 тисяч років. Сьогодні куркуму вирощують переважно в Індії, Китаї, Індонезії, В’єтнамі, на Філіппінах і в Таїланді.

У харчовій промисловості куркума відома як природний барвник Е100, що надає їжі характерного жовто-помаранчевого кольору. Вона входить до складу популярної суміші спецій каррі і надає їй характерного жовтого кольору — тому її називають золотою спецією. В Індії куркума має особливе культурне значення – вона використовується не лише в кулінарії та медицині, але й у релігійних обрядах.

Склад куркуми: вітаміни та мінерали

Куркума містить багатий комплекс біологічно активних речовин. В ній містяться всі вітаміни групи В та С, К, Е, йод, залізо, кальцій. До неї входять вітаміни групи B, аскорбінова кислота, філлохінон, кальцій, залізо, фосфор, холін, йод, ефірні олії.

Основним активним компонентом куркуми є куркуміноїди, серед яких найважливішим є куркумін. Корневище куркуми містить складний комплекс біологічно активних сполук, серед яких найбільш фармакологічно важливою групою речовин є куркуміноїди. Куркуміноїди складають лише 2-9% від загальної маси свіжого кореня, але саме вони відповідають за більшість лікувальних властивостей рослини.

Столова ложка куркуми забезпечує 26% добової потреби в марганці, 16% добової потреби в залізі, 5% добової потреби в калії та 3% добової потреби у вітаміні С. Це робить куркуму цінним джерелом важливих мікроелементів для організму.

Корисні властивості та застосування

Протизапальна та антиоксидантна дія

Головною перевагою куркуми є її потужна протизапальна активність. Позитивний вплив куркуміну на мозок включає підвищення рівня нейромедіаторів серотоніну та дофаміну і зменшення запалення. Дослідження показують, що куркумін може зменшувати запальні маркери в крові, що робить його корисним при хронічних запальних захворюваннях.

Антиоксидантні властивості куркуміну позитивно впливають практично на всі системи організму. Ці властивості допомагають організму боротися з вільними радикалами та окисним стресом, що може уповільнити процеси старіння.

Підтримка серцево-судинної системи

Дослідження виявили, що куркумін захищає як від атеросклерозу – накопичення бляшок у артеріях і венах, що може призвести до розвитку серцевих захворювань, так і від загального ризику серцевих захворювань. Куркума також може допомагати контролювати рівень холестерину в крові.

Вплив на травну систему

Куркума стимулює вироблення жовчі в жовчному міхурі, що допомагає організму розщеплювати жири під час травлення. Це може бути корисним для людей, які страждають від важкості в шлунку після їжі.

Крім того, протизапальні властивості куркуми можуть допомогти зменшити симптоми, пов’язані з запальними захворюваннями кишечника, такими як біль та здуття.

Підтримка імунної системи

Куркума є ефективним природним імуномодулятором, який підтримує імунну систему на оптимальному рівні. Вона допомагає підвищити захисні функції організму, що робить її особливо корисною в періоди підвищеної захворюваності.

Потенційна роль у профілактиці онкологічних захворювань

Численні лабораторні дослідження показують, що куркумін може мати протиракову активність. Протягом останньої чверті століття було проведено численні клінічні випробування, які вивчали фармакокінетику, безпеку та ефективність цієї нутрицевтичної речовини проти різних захворювань у людей. Проте важливо зазначити, що більшість досліджень проводилися в лабораторних умовах, і потрібні додаткові клінічні випробування для підтвердження ефективності у людей.

Вплив на когнітивні функції

Куркумін також може сприяти покращенню пам’яті та уваги, однак вчені розповідають, що для підтвердження цього необхідні додаткові дослідження. Існують дослідження, згідно з якими регулярне вживання куркуми є ефективною профілактикою розвитку хвороби Альцгеймера.

Протипоказання та можлива шкода

Захворювання жовчного міхура

Куркума протипоказана, якщо у вас є камені в жовчному міхурі або заблоковані жовчовивідні шляхи. У великих кількостях куркума може викликати неприємні наслідки для жовчного міхура. Куркума викликає скорочення жовчного міхура, а це може призвести до закупорювання і порушення функцій.

Захворювання шлунково-кишкового тракту

Протипоказанням до вживання продукту є патології травного тракту, гостра форма захворювань шлунково-кишкового тракту. Куркума може подразнювати слизову оболонку шлунка при гастриті та виразковій хворобі.

Цукровий діабет

Слід уникати прийому куркуми одночасно з ліками для лікування діабету, оскільки куркума може підсилювати їхній ефект. Хворим на цукровий діабет потрібно уникати надмірного вживання куркуми, оскільки це може призвести до гіпоглікемічної коми.

Взаємодія з лікарськими препаратами

Слід уникати прийому куркуми одночасно з ліками, що впливають на згортання крові (антикоагулянти). Куркума може підсилювати дію антикоагулянтів, що підвищує ризик кровотеч.

Вагітність та годування груддю

Протипоказанням до вживання є період вагітності та годування груддю. Через недостатню кількість досліджень безпеки вживання великих доз куркуми під час вагітності може бути небезпечним.

Можливі побічні ефекти

Основний інгредієнт куркуми — куркумін — може викликати діарею, здуття живота та інші проблеми з травленням. Також можливі алергічні реакції у вигляді висипки, сверблячки та почервоніння шкіри.

Практичні поради щодо використання

Приготування корисного напою

Нутриціологи пропонують такий рецепт: в теплу воду покласти по 1 чайній ложці куркуми та чорного перцю, лимонний сік, імбир, залишити настоятися і пити невеликими ковтками протягом дня. Такий напій відмінно захистить в сезон застуд.

Використання в кулінарії

Додавайте куркуму в кінці готування, щоб зберегти її лікувальні властивості. Поєднуйте куркуму з чорним перцем і здоровими жирами, такими як оливкова олія або кокосове молоко, для кращого засвоєння куркуміну.

Зберігання

Суху куркуму слід тримати в герметичній упаковці, у прохолодному, темному місці. Якщо ви використовуєте свіжий корінь куркуми, його варто зберігати в холодильнику, загорнувши у паперовий рушник.

Консультація з лікарем

Перед вживанням куркуми проконсультуйтеся з лікарем, особливо якщо у вас є хронічні захворювання або ви приймаєте ліки. Це допоможе уникнути небажаних взаємодій та побічних ефектів.

Висновок: Куркума є цінною приправою з доведеними протизапальними та антиоксидантними властивостями. При правильному використанні та дотриманні рекомендацій щодо дозування вона може стати корисним доповненням до здорового способу життя. Однак важливо пам’ятати про протипоказання та обов’язково консультуватися з лікарем перед початком регулярного вживання куркуми в лікувальних цілях.

Джерела:

FitoBlog – Куркума: корисні властивості і протипоказання
ОН Клінік – Що таке куркума: медичний довідник
Правда Life – Чим корисна куркума та які властивості вона має
Klopotenko – Східний скарб: корисні властивості куркуми
FoodOK – Куркума: користь для жінок та чоловіків
ZAXID.NET – Куркума: корисні властивості та вплив на здоров’я
BCAA.ua – Куркума: користь та шкода для здоров’я
Медвестник – Плейотропные свойства куркумина в клинической практике
Biomedical and Pharmacology Journal – Updated Review of Curcumin in Health Applications (2024)
PMC – Curcumin Supplementation and Human Disease: A Scoping Review of Clinical Trials