Селера — хрустка скарбничка здоров’я: корисні властивості та протипоказання

Селера — це багатолітня рослина родини зонтичних, яка завоювала популярність у всьому світі завдяки своєму унікальному набору корисних властивостей. Цей невибагливий овоч може стати справжнім союзником у підтримці вашого здоров’я, проте важливо знати як його користь, так і можливі протипоказання для безпечного споживання.

Що таке селера і наскільки вона поширена

Селера (Apium graveolens) — дворічна трав’яниста рослина з родини зонтичних, яка походить із Середземномор’я. У їжу використовують усі частини рослини: коріння, стебла та листя. Селера відома людству з древніх часів — ще в працях Авіценни згадувалося, що для шлунка саме селера є найбільш корисним овочем.

Сьогодні селера широко вирощується в помірному кліматі по всьому світу. Існує три основні різновиди культури: листова, черешкова та коренева (кореневищна). Кожен тип має свої кулінарні переваги та особливості використання.

В Україні селера набуває все більшої популярності серед прихильників здорового харчування. Її включають у дієтичні меню, використовують у народній медицині та додають до різноманітних страв як ароматну приправу.

Біохімічний склад: вітаміни та мінерали

Селера вирізняється надзвичайно низькою калорійністю — лише 16-18 ккал на 100 грамів. При цьому на 95% вона складається з води, що робить її ідеальним продуктом для підтримки водного балансу організму.

Харчова цінність на 100 г:

• Білки: 0,9 г
• Жири: 0,1 г
• Вуглеводи: 2,1 г
• Клітковина: 1,6 г
• Цукор: не більше 1-4%

Вітамінно-мінеральний склад: Селера багата на вітаміни групи В, К і С. Серед мінералів найбільше містяться кремній, марганець та магній, але присутні й інші важливі елементи:

• Калій — 320 мг
• Кальцій — 68 мг
• Фосфор — 80 мг
• Магній — 9 мг
• Залізо — 0,53 мг
• Цинк — 0,31 мг
• Марганець — 0,15 мг

Біологічно активні речовини: У селері містяться цінні амінокислоти (каротин, аспарагін, нікотинова кислота, тирозин), ефірні олії та потужні флавоноїди. Наукові дослідження показують, що селера містить 80,5 мг/кг лютеоліну та 338,5 мг/кг апігеніну — це надзвичайно важливі антиоксиданти з протираковими властивостями.

Корисні властивості та застосування

Підтримка серцево-судинної системи. Селера є чудовим джерелом флавоноїдів із антиоксидантною дією, які допомагають знизити рівень ЛПНЩ («поганого») холестерину, підвищити рівень ЛПВЩ («хорошого») холестерину та боротися із запаленнями. Селера знижує артеріальний тиск завдяки високому вмісту фталідів — органічних сполук, які розслаблюють стінки кровоносних судин і покращують кровообіг.

Протиракові властивості. Селера містить рослинну сполуку під назвою апігенін, яка працює як протизапальний, антибактеріальний, противірусний та антиоксидантний засіб. Згідно з кількома дослідженнями ця сполука також може боротися з раковими клітинами та знижувати запалення. Дослідження Університету штату Іллінойс довели, що до складу селери входить лютеїн — найсильніший флавоноїд, який пригнічує ріст ракових клітин підшлункової залози.

Покращення травлення. Селера допомагає від закрепів завдяки високому вмісту клітковини, яка сприяє нормалізації роботи кишківника. Науковці провели дослідження, які доводять, що селера зменшує ризик виникнення виразки шлунку завдяки дії полісахаридів на основі пектину та сполуки апіуман, яка покращує стан слизової оболонки шлунка.

Сечогінна та очищувальна дія. Селера має потужні сечогінні властивості, що робить її корисною при набряках та для виведення токсинів з організму. Діуретична дія селери обумовлена наявністю в ній глікозиду апіну.

Підтримка суглобів. Селера може бути великою допомогою для тих, хто страждає від артриту, ревматизму і подагри. Вона має потужні антизапальні властивості, які допомагають зменшити припухлості та біль навколо суглобів.

Контроль ваги. Завдяки низькій калорійності та здатності нормалізувати обмін речовин, селера стає ідеальним продуктом для схуднення. Часто її називають овочем з “негативною калорійністю”, оскільки організм витрачає більше калорій на її перетравлення, ніж отримує від неї.

Протипоказання та можлива шкода

Попри численні корисні властивості, селера має ряд протипоказань, які важливо враховувати.

Алергічні реакції. Селера може викликати сильну алергічну реакцію у деяких людей. Симптоми можуть включати набряки, висипання та ускладнене дихання. Селера містить ефірні масла, які можуть спровокувати виникнення алергічних реакцій.

Захворювання нирок. Цю рослину протипоказано вживати в їжу людям, в нирках яких є камені. Неодноразові спостереження лікарів показали, що після надмірного споживання селери у пацієнтів починався активний рух каменів, згодом це часто вело до проведення операції.

Шлунково-кишкові захворювання. З особливою обережністю слід вживати продукт при загостренні хронічних хвороб, гастриті, підвищеній кислотності шлунка, ентероколіті, коліті, холециститі, панкреатиті.

Епілепсія. Вживання селери хворими на епілепсію може привести до загострення захворювання.

Проблеми з кровообігом. Неприпустимо їсти селеру, якщо є тромбофлебіт або варикозна хвороба.

Пестициди. Селера входить у перелік 15 продуктів, котрі містять найбільше пестицидів, тому важливо ретельно мити овоч перед вживанням або віддавати перевагу органічно вирощеним продуктам.

Особлива користь для чоловіків

Селера має особливе значення для чоловічого здоров’я завдяки унікальному набору біологічно активних речовин.

Підтримка статевої функції. У складі селери містяться такі корисні компоненти, як цинк, фосфор, селен і омега-3 жирні кислоти — біологічно активні речовини, які сприяють стимулюванню вироблення чоловічих статевих гормонів, покращенню якості сперми, збільшенню статевої активності та зниженню ризику безпліддя.

Профілактика простатиту. Регулярне споживання сирої селери — це хороша профілактика виникнення простатиту і доброякісної гіперплазії передміхурової залози. Рослина, завдяки сечогінній дії, перемагає інфекційні захворювання сечостатевої системи і репродуктивних органів.

Покращення м’язової маси. Професійні спортсмени рекомендують включати свіжу селеру до свого щоденного раціону. Ця рослина вирішує декілька завдань одночасно — допомагає набирати м’язову масу, підвищує силу та сприяє знищенню підшкірного жиру.

Підтримка серцево-судинної системи. Селера корисна для чоловіків завдяки антиоксидантним та протизапальним властивостям, які підтримують здоров’я серця та судин, допомагають у зниженні рівня холестерину.

Вплив на здоров’я жінок

Підтримка краси та молодості. Сік із селери в своєму складі містить багатий мінерально-вітамінний комплекс, тому його слід ввести в раціон тим жінкам, які хочуть уповільнити природні процеси старіння і як можна довше зберегти красу і молодість шкіри.

Протиракова дія. Регулярний прийом овоча сприяє гальмування утворення пухлини молочної залози.

Обмеження під час вагітності. Пряна зелень здатна викликати надмірне газоутворення в організмі жінки, що може посилювати тонус матки. Сечогінний ефект може стати причиною зменшення кількості навколоплідних вод. Важливо уникати використання екстрактів насіння селери або ефірної олії, оскільки вони можуть містити високі концентрації активних речовин, які здатні спричинити скорочення матки.

Обмеження під час годування груддю. У дитини, що годується грудним молоком, селера також може викликати підвищене утворення газів. Крім того, селера надає молоку специфічний смак, через який малюк може відмовитися від грудей.

Рекомендації щодо споживання

Оптимальна кількість. Людям з захворюваннями шлунково-кишкового тракту рекомендовано вживати продукт в помірній кількості — не більше 100-120 грамів в день кілька разів протягом тижня.

Для дітей. Селеру можна давати дітям, починаючи з одного-двох років, але важливо вводити її поступово та в помірних кількостях. Краще пропонувати її відвареною або тушкованою, оскільки сира селера може бути важкою для перетравлення.

При діабеті. Селера корисна для хворих на цукровий діабет, але людям з цією хворобою варто бути обережними, бо вона містить природний цукор.

При гіпертонії. У селері багато калію, мінералу, який допомагає регулювати рівень натрію в організмі, що сприяє нормалізації кров’яного тиску.

Консультація з лікарем. Людям, які мають проблеми зі здоров’ям, при внесенні будь-яких змін до дієти, варто проконсультуватися з лікарем або фахівцем з харчування.

Селера — це справді унікальний продукт, який поєднує в собі низьку калорійність та високу біологічну цінність. Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу та потужним антиоксидантам, вона може стати важливою частиною здорового раціону. Особливо корисна селера для підтримки серцево-судинної системи, травлення, а також має специфічну користь для чоловічого здоров’я.

Однак важливо пам’ятати про протипоказання та споживати селеру помірно, особливо людям з хронічними захворюваннями. При виникненні сумнівів щодо включення селери в раціон обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Джерела інформації

1. Медичний центр ОН Клінік – Чим корисна селера: вітаміни, мікроелементи, калорійність
2. ТСН – Селера: чим корисна, що лікує, як краще готувати овоч
3. Євген Клопотенко – Хрустка, смачна та дієтична. Чим корисна селера
4. Телегазета – Селера: користь і шкода, властивості та правила вживання
5. PubMed – Flavonoid content of edible tropical plants
6. Frontiers in Pharmacology – Apigenin and Luteolin Attenuate Breast Cancer Cell Migration
7. PubMed – Luteolin and apigenin suppress PD-L1 expression in KRAS-mutant lung cancer
8. УНІАН – Як впливає селера на організм – учені знайшли точну відповідь