Журавлина: користь і шкода для здоров’я організму

Вернигора Олеся30 Серпня, 2025

0 13 7 хвилин читання

Журавлина — червона кисла ягода, яка протягом століть відома своїми лікувальними властивостями. Сьогодні вона вважається одним із суперпродуктів завдяки унікальному складу корисних речовин. Ця невелика ягода здатна значно покращити здоров’я людини, але як і будь-який продукт, має певні протипоказання, з якими важливо ознайомитися перед регулярним вживанням.

Зміст

Походження та поширення журавлини
Хімічний склад журавлини
Корисні властивості для здоров’я
Застосування при захворюваннях
Користь для різних груп людей
Протипоказання та можлива шкода
Рекомендації щодо вживання
Практичні поради щодо вибору та зберігання

Походження та поширення журавлини

У Європу журавлина потрапила з Америки, де була частиною основних харчових продуктів корінних американців, які називали її «атокою». За часів великих відкриттів журавлину, багату на вітамін С, використовували для боротьби з цингою на кораблях, що перетинали Атлантику.

Журавлина належить до роду Vaccinium і у Північній Америці представлена видом Vaccinium macrocarpon. Назва oxycoccus є похідною від грецьких слів «кисла» та «ягода». Європейські поселенці називали її cranberry (буквально «журавлина ягода»), оскільки розкриті квіти на стеблах нагадували їм шию та голову журавля.

Сьогодні журавлина активно культивується у багатьох країнах світу. Кислоти, що входять до складу журавлини, дозволяють їй відносно довго зберігати свої первісні якості, що робить цю ягоду дуже зручною для тривалого зберігання і консервації.

Хімічний склад журавлини

Журавлина має унікальний хімічний склад, який робить її надзвичайно корисною для здоров’я людини. Калорійність журавлини становить всього 28 ккал на 100г ягід.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна чашка свіжої журавлини містить 14 мг вітаміну С, 1,2 мг вітаміну Е, 5,1 мг вітаміну К, 0,1 мг вітаміну В6, 85 мг калію, 8 мг кальцію, 0,4 мг марганцю, 0,23 мг заліза.

Вітаміни:

Складно навіть уявити, але ця маленька червона ягода містить в собі кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо, вітаміни PP, В1, В2, В6, В9, С, Е. Споживання 115 мл свіжих журавлин на день могло б задовольнити добову потребу дорослої людини в цьому вітаміні.

Мінерали:

Калій, кальцій, магній, фосфор і залізо в складі ягоди сприяють здоров’ю кісток, серця та кровоносної системи. У ній багато калію, заліза, фосфору, кальцію. Є молібден, марганець і мідь. Присутні йод, барій, магній, нікель, кобальт, бор, свинець, срібло, олово, хром, цинк, титан і алюміній.

Унікальні біоактивні сполуки:

Проантоціанідини (PACs) – унікальні сполуки, які запобігають адгезії бактерій до слизових оболонок, зокрема сечовивідних шляхів. Органічні кислоти: Лимонна, яблучна та бензойна кислоти забезпечують антибактеріальну дію та допомагають зберігати ягоду без втрати властивостей.

Свіжа журавлина містить понад 24 антиоксиданти, що робить її потужним засобом для боротьби з окислювальним стресом.

Корисні властивості для здоров’я

Антиоксидантні властивості

Флавоноїди та вітамін С у складі журавлини нейтралізують вільні радикали, допомагають уповільнити старіння та запобігти деяким патологіям (ревматичні та серцево-судинні захворювання, діабет, рак).

Ягода буквально переповнена вітамінами С та Е, які відомі своїм антиоксидантним впливом. Ці вітаміни допомагають боротися із вільними радикалами, попереджають передчасне старіння, сприяють збереженню захисного бар’єра та покращують вигляд шкіри.

Зміцнення імунітету

Високий вміст вітамінів C та A сприяють підтримці імунітету. Загальна кількість вітаміну С у журавлині не менша, ніж у лимоні. Споживання журавлини в осінньо-зимовий період допоможе зміцнити імунітет та захиститись від вірусів.

Регулярне вживання журавлини або її соку значно зміцнює імунітет. Журавлина також є джерелом м’яких волокон, які ідеально підходять для полегшення транзиту та кишкового комфорту.

Підтримка здоров’я серцево-судинної системи

Завдяки вітаміну С, який у великій кількості присутній у журавлинах, ця ягода знижує вміст протромбіну в крові, підвищує чистоту, еластичність та міцність стінок кровоносних судин.

Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Food & Function, показало, що природні речовини в журавлині можуть покращити здоров’я ваших кровоносних судин на додаток до зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

Дослідження показують, що споживання журавлини регулює кров’яний тиску, що важливо для здоров’я серця і загального стану людини. Урсолова кислота в її складі має кортикоїну дію, сприяючи розширенню коронарних судин серця та зниженню артеріального тиску, а калій сприяє розрідженню крові.

Протизапальна дія

Журавлина володіє природними антизапальними властивостями, які можуть полегшити стан при запальних захворюваннях та зменшити саме запалення.

Журавлина корисна і як засіб від ревматоїдного артриту, оскільки містить антиоксиданти, що запобігають характерним для хвороби імунним реакціям. Деякі вчені навіть вважають, що ягоди можуть не просто полегшувати симптоми, але і лікувати хворі суглоби.

Застосування при захворюваннях

Інфекції сечовивідних шляхів

Журавлина при циститі може бути ефективним лікарським засобом, оскільки в ній містяться проантоціанідіни. Науковці вважають, що ці речовини перешкоджають закріпленню бактерій на стінках сечового міхура.

Результати показали, що журавлина значно знижує ризик ІСШ тільки тоді, коли щоденне споживання ПАК становить не менше 36 мг. Рандомізоване контрольоване дослідження (РКД) показало, що для досягнення ex vivo бактеріальної анти-адгезійної дії в сечі, 36 мг еквіваленту журавлинних ПАК було ефективним, хоча 72 мг забезпечували більш тривалу ефективність.

У помірних за достовірністю доказах продукти журавлини знижували ризик ІСШ у жінок з рецидивуючими ІСШ, у дітей та у людей із схильністю до ІСШ через втручання.

Захворювання шлунково-кишкового тракту

Журавлина – простий та ефективний спосіб боротьби з розвитком бактерії Helicobacter Pylori у шлунковій системі. Це було доведено дослідженням, опублікованим 2003 року французькою групою Helicobacter. Воно показало, що журавлина запобігає появі бактерій Helicobacter Pylori на стінках шлунка, у місці виникнення деяких виразок.

Дослідження показали, що саме завдяки антиоксидантам журавлина має багато лікувальних властивостей: обмежує появу зубного нальоту і, отже, ризик пародонтозу (захворювання ясен), зміцнює слизову оболонку шлунка, роблячи її менш схильною до виразок бактеріального походження та інших уражень.

Підтримка мікрофлори кишківника

Вчені з Масачусетського університету в Амхерсті (США) провели дослідження, щоб зрозуміти взаємодію між журавлиною та непатогенними бактеріями, корисними для нашого метаболізму в кишківнику. Журавлина складається з цукрів, званих ксилоглюканами, які споживаються бактеріями мікрофлори.

Згідно з результатами цього дослідження, опублікованого в медичному журналі Applied Environmental Microbiology, журавлина є відмінним пребіотиком, сприяючи зростанню корисних бактерій та відновленню правильного балансу мікрофлори кишківника.

Користь для різних груп людей

Користь для жінок

Це особливо актуально для жінок, які за статистикою страждають від циститу набагато частіше за чоловіків. Регулювання гормонального фону: Сушена журавлина містить фітогормони, які допомагають стабілізувати рівень гормонів у жіночому організмі. Це особливо важливо під час менструації та періоду менопаузи, коли гормональні зміни можуть бути особливо відчутними.

Помірне вживання журавлини при вагітності допоможе запобігти або усунути багато проблем зі здоров’ям, які чигають на жінку в цей час. Безумовна користь журавлини для жінки, яка готується стати матір’ю, укладена в її здатності зміцнювати імунну систему, нормалізувати маточне плацентарний кровообіг, запобігати зупинці внутрішньоутробного розвитку плода.

Користь для чоловіків

Збереження здоров’я серця: Чоловіки, які споживають сушену журавлину, можуть знижувати ризик захворювання на серце та інфаркт. Підвищення енергії: Високий вміст вуглеводів у сушеній журавлині допомагає підтримувати рівень енергії і витривалості у чоловіків, зокрема під час фізичних навантажень і тренувань.

Для сечостатевої системи – регулярне вживання журавлини нормалізує сексуальну функцію і загальний гормональний фон. Проантоціанідини, які входять в її склад, уповільнюють розмноження бактерій, не дає їм прикріплятися до стінок сечового міхура.

Користь для дітей

У помірних за достовірністю доказах продукти журавлини ймовірно знижували ризик симптоматичних, підтверджених культурою ІСШ у дітей (5 досліджень, 504 учасники: ВР 0,46, 95% ДІ 0,32 до 0,68).

Журавлина особливо корисна для дітей завдяки високому вмісту вітаміну С та антиоксидантів, які сприяють формуванню міцного імунітету та правильному розвитку організму.

Протипоказання та можлива шкода

Основні протипоказання

Речовини, що входять до складу журавлини, можуть послужити сильними подразниками шлунково-кишкового тракту. Лікарі не рекомендують вживати журавлину при захворюваннях дванадцятипалої кишки і стінок шлунка, а також при схильності до алергічних реакцій.

Проблеми з нирками: Журавлина містить оксалати, які можуть сприяти утворенню ниркових каменів у людей із схильністю. Також слід обмежити вживання журавлини людям, котрі мають проблеми з нирками, оскільки вона містить речовини, які можуть впливати на ниркову функцію.

Алергічні реакції

Якщо у тебе є алергія на фрукти чи ягоди, тоді краще утриматися від регулярного споживання журавлини, адже вона, хоч і дуже рідко, але може викликати алергію. Хоча рідко, журавлина може викликати алергічні реакції, особливо у людей із чутливістю до ягід.

Червоний колір ягід робить журавлину продуктом, здатним викликати алергічні реакції.

Вплив на зубну емаль

Надмірне вживання свіжої журавлини може негативно вплинути на стан зубної емалі. Через високий вміст органічних кислот журавлина може пошкоджувати зубну емаль при частому контакті.

Взаємодія з лікарськими препаратами

Журавлина може посилювати дію деяких антикоагулянтів (препаратів, що розріджують кров), тому людям, які приймають такі ліки, слід проконсультуватися з лікарем перед регулярним вживанням журавлини.

Практичні поради щодо вибору та зберігання

Як вибрати якісну журавлину

При виборі свіжої журавлини звертайте увагу на колір ягід – вони мають бути яскраво-червоними, пружними на дотик, без пошкоджень і плям. Якісна журавлина має характерний кислий аромат і при легкому натисканні не деформується.

Заморожена журавлина також є хорошим варіантом, оскільки зберігає більшість корисних властивостей. При покупці сушеної журавлини перевіряйте склад продукту – уникайте варіантів з додаванням цукру та штучних консервантів.

Правила зберігання

Свіжу журавлину можна зберігати в холодильнику до 2-3 тижнів у перфорованому пакеті. Для довгострокового зберігання ягоди можна заморозити – в морозильній камері вони збережуться до року без втрати корисних властивостей.

Сушену журавлину слід зберігати в щільно закритій упаковці в темному, прохолодному місці. Термін зберігання сушених ягід становить до року при дотриманні правильних умов зберігання.

Кулінарне використання

Соуси: Журавлинний соус до м’яса чи птиці – класика американської кухні. Він поєднує терпкість ягоди з нотками цукру чи спецій.

Журавлину можна додавати до салатів, випічки, каш, йогуртів і смузі. Вона прекрасно поєднується з яблуками, грушами, горіхами та медом. З журавлини готують корисні морси, компоти та чаї, які особливо цінні в холодну пору року.

Сушена журавлина є відмінною альтернативою родзинкам у випічці та мюслі. Вона додає страв не лише приємного кислинка, але й значно збагачує їх корисними речовинами.